竞博JOB-竞博国际-[官方网站]

竞博国际
2020年6月 竞博国际 > 企业内刊

四大措施加强管控,确保餐饮商户消防安全

作者:衡阳竞博商管公司 陈治中

为确保餐饮商户复工后的消防安全,衡阳竞博商管公司从用电安全、后厨人员培训、厨房消防设备专项检测、复工后油烟管道清洗四方面加强对餐饮后厨消防安全管控。主要经验介绍如下:

 

一、逐户检查用电安全

餐饮商户复工前,衡阳商管公司工程部组织强电技工,逐家开展用电安全检查,并为餐饮商户开展一次配电箱除尘紧固专项工作。

复工后,在用电高峰时段进行一次红外线热成像仪检测,对检查出的问题指导商户整改,并对商户员工进行用电安全培训,以确保餐饮商户的用电安全。

 

二、维保厨房三大件

厨房自动灭火系统、动火离人报警装置、燃气报警系统是竞博厨房消防安全管控的三大件,在厨房火情防控工作中起着重要作用。为确保以上三套设备设施正常运行,衡阳商管公司要求工程部对所有餐饮商户的动火离人报警装置、燃气报警系统逐户检查、测试,安品部监督落实,并对问题上线管控。

为帮扶商户,厨自灭厂家中置天龙主动提出免费对所有该品牌产品进行一次维保,安品部对接厂家逐户落实,确保维保质量;同时,还联系了其他厨自灭品牌设备厂家,为商户争取到一次免费维保服务,免除了商户的相关费用。

 

三、实操培训严格操作规范

餐饮商户复工后,很多商户员工都是新入职人员,普遍存在安全意识不强、操作不规范的情况。针对以上问题,安品部、物业部、营运部在每家餐饮商户后厨现场开展安全培训工作,现场讲解灭火器、灭火毯、厨自灭、应急锅盖等消防设备设施的使用方法和设置要求;组织餐饮商户员工分批次到员工食堂观看消防火灾相关事故案例、培训餐饮常见隐患的识别及整改,参训人员须考试合格后方可上岗。

对日常检查出的餐饮后厨安全问题,召开餐饮商户店长专项会,沟通、讲解各项隐患的危害性,推动商户主动整改。通过实操培训及事故案例讲解,大大提升了餐饮商户员工的安全意识和安全操作能力。

 

四、油烟管道严查三关一闭

复工前期,因防疫管控,油烟清洗公司无法按期开展油烟管道清洗工作,为做好相关风险管控,商管公司由总经办成员带队开展三关一闭检查,检查、督促商户完成排油烟罩、挡火板、排油烟管道每日清洗。餐饮楼层营运员工每天营业前检查、提醒商户将清洗好的挡火板安放到位;安品部每天重点检查餐饮后厨安全管控情况,确保人员操作规范、消防设备设施有效运行。

油烟清洗公司复工后,营运部根据商户管道积油情况,分批组织清洗工作,按时、保质、保量完成油烟管道清洗工作,降低厨房火情风险。

通过以上工作措施,在加强对餐饮商户严格监管的同时,更强化了安全服务,取得了良好的管控效果,为餐饮商户安全复工复产及后续的持续安全运营奠定了基础。

返回顶部
XML 地图 | Sitemap 地图